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              重慶萬州烤魚在哪里學

              時間:2020/2/20 14:19:05 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

              【摘要】 烤魚起源于重慶,歷史由來已久,在流傳過程中充分借鑒了傳統川菜及川味火鍋用料特點,并發展出多種不同口味,廣大食客喜愛,已經成為夜排擋特色主力飲食之一。

              提到烤魚,很多人都能想到那飄香的味道,烤魚味道特有,是目前市場上必不可少的一項美食。說起烤魚,那一定要說說萬州烤魚,萬州烤魚發源于重慶萬州區,是重慶的一道特色美食,也是很多人夜宵的優選之一,夜間烤魚很常見也很受年輕人的喜歡,那么,重慶萬州烤魚哪里可以學呢?

                一、重慶萬州烤魚哪里學

              重慶萬州烤魚在哪里學

              烤魚起源于重慶,歷史由來已久,在流傳過程中充分借鑒了傳統川菜及川味火鍋用料特點,并發展出多種不同口味,廣大食客喜愛,已經成為夜排擋特色主力飲食之一。烤魚在市場上憑借他特有的口味,豐富的營養,在飲食市場中占據重要的地位。很多投資者都想學習正宗的萬州烤魚,加盟到萬州烤魚的行列中。萬州烤魚發展至今,有其相關的培訓學校,也有相關的烤魚店可以學習。

                二、萬州烤魚的歷史

                烤魚起源于晚清年間,重慶名廚葉天齊的女兒,姓名不詳。她在巫溪自己摸索出了烤魚的原型,后來這種做法流傳到萬州,通過改良和經營,在州的餐館中流行了起來。因為萬州烤魚的味道奇特,受到消費者的喜愛,在萬州廣為人知。萬州烤魚的做法流傳到重慶這個大市場,得到了 的發展和騰飛,讓全世界都知道了重慶烤魚的美味。

                三、萬州烤魚做法的要點

                萬州烤魚的味道雖然好,但是他對制作過程的要求也很高。比如對魚的選擇,在重慶,萬州烤魚一般吃草魚居多,其次就是鯽魚,因為價格便宜,肉質鮮美,它 的缺點就是魚刺比較多。不過針對那些不喜歡吃魚刺的人群,可以考江團鰱魚等等。魚肉腌制必須配用專用的腌魚的水,要把握其中的濃度,才能去掉腥味和咸度。

                四、萬州烤魚的“烤”

                烤魚,一般采用碳火和烤魚箱的方式,要求火力夠大,迅速讓魚表皮凝固,鎖住水分,這樣魚肉的質感才好。另外還有就是,烤魚箱是提高效率的,并非效果比傳統好,大家要分清主次。烤魚的醬料在制作過程中,比較關鍵的一點也是配方和火候,配方和火候決定了是否香氣純正,顏色紅潤。

                五、萬州烤魚的種類

                萬州烤魚作為重慶特色烤魚,擁有重慶特有的風味,這種風味是模仿不走的。然而萬州烤魚經過廚霸王餐飲管理有限公司技術部門不斷的更新,創新,秘制配方的調制。現在單就烤魚已經有了十多個口味。萬州烤魚不僅成為夜間排擋的項目,也是燒烤的經營項目。

                隨著烤魚市場的火熱,萬州烤魚在很多地方都開有它自己的分店,全國各地的烤魚店也都以萬州烤魚為招牌,因為價格合理,味道美味,很多人都想加入其中并學習相應的技術。萬州烤魚的老店鋪和旗下相關的培訓學校都可以去學習萬州烤魚。

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