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              松哥油燜大蝦加盟

              更新時間:2020-03-18

              投資金額 投資金額:10-20萬 風云指數 風云指數: 207644

              品牌名稱:

              松哥油燜大蝦

              公司名稱:

              深圳市松哥油燜大蝦餐飲管理有限公司

              店鋪面積:60平方米以上

              主營產品:油燜大蝦 毛豆 油燜大閘蟹 秘制黃牛肉 酸辣藕帶

              行業分類: 海鮮 特色餐飲 燜鍋

              投資人群:餐飲加盟 自有店鋪 餐飲投資 自主創業

              加盟費用:松哥油燜大蝦加盟費用詳談

              公司地址:深圳市南山區白石中路60號世紀村對面

              企業介紹

              吃小龍蝦的季節里,不得不說在2015年深圳爆火的小龍蝦品牌——松哥油燜大蝦。火到什么程度?待會給你看圖片就能直接感受到,簡直可以用“人山人海”來形容。松哥油燜大蝦品牌創始人原是華為工程師,后辭職創業曾開一家烤魚店,但后來轉型開始做小龍蝦,總之是一個非常神奇的人物。

              松哥油燜大蝦加盟

              2015年 火的單品絕對是小龍蝦,專心做好油燜一道菜的徐松從沒想過自己會成為深圳“蝦王”,直到今天他還在說自己的成功一半是靠運氣,一半是靠理工男的執著和堅持。

                徐松原本是華為的一名供應鏈工程師,2011年,松哥從華為離職,當時正是烤魚 火的時候,松哥經過幾番市場調查和口味研發,創業開了頭家烤魚店。

                松哥的烤魚生意也經歷了高潮起伏,直到3年后,某烤魚連鎖品牌的出現,松哥深刻體會到了做餐飲只是做好口味是遠遠不夠的,食客對餐廳和品牌的要求已經越來越高了。

              松哥油燜大蝦加盟優勢

              2015年,一個偶然的機會讓他決定了自己轉型之路,店里的湖北顧客就著周黑鴨喝啤酒,當時他就想,周黑鴨不是咱湖北的品牌么?況且深圳的湖北人群體比例也非常高,做點湖北特色的品類會不會打出差異化市場?

                當時在各地火熱的小龍蝦呈現“三足鼎立”的狀態,分別是:武漢的油燜口味、長沙的香辣口味以及江浙滬的十三香口味。那就油燜大蝦!松哥認為要做到人人點贊的油燜大蝦,必須抓好口味和品質兩大痛點。

              松哥油燜大蝦加盟費用

              七顧武漢請回15年專注油燜大蝦的老廚

                做餐飲,口味就是餐廳的靈魂,大廚都是鎮店之寶。幾經打聽,得知武漢有位專注做油燜大蝦十幾年的“泰斗級”大廚,讓松哥心動不已。

                在三個月的時間里,松哥不遠千里從深圳到武漢往返多達7次, 長的一次在大廚家門口苦苦等待了7天7夜,通過“七顧茅廬”的執著,終于把大廚打動,將大廚請到了深圳。

              松哥油燜大蝦加盟

              要做“吃了還想吃”的地道武漢口味,也有了鎮店大廚,目標明確的松哥馬上籌備開店。

                頭家店選址在美食聚集地白石洲,并以“只做一道菜”的傲嬌姿態開張了。經過短暫數周的試營業,看著店前絡繹不絕的食客,每天數百人的排號隊伍,松哥心里有譜了。

                面對再次轉型,松哥立志要做小龍蝦界的新標桿,“每鍋蝦光油燜就要30分鐘,而且就算有兩分鐘誤差,味道都不對。一鍋有五六十斤蝦,味道火候都要剛剛好。”

              松哥油燜大蝦加盟

              不僅味道要好,還有鮮蝦品質、健康衛生……這些小龍蝦的痛點,都是食客們關心的。

                歷時3個月精選蝦源只為更好品質

                好的品質是做餐飲的基礎,對于烹飪油燜大蝦來說,蝦源的品質是重中之中,松哥優選長江流域,湖北潛江、洪湖一帶的河蝦每天空運到深圳。

              松哥油燜大蝦加盟店鋪

              眾所周知小龍蝦是一種季節性十分明顯的物種,這對一心想把油燜大蝦做好的徐松來說無疑是個大問題,想要維持用戶全年的蝦量需求,就必須在冬天來臨之前找到大量蝦源。

                為了填補這個大BUG,徐松單親匹馬從深圳出發,歷時三個月,走遍了湖北、海南、上海、江蘇等全國各大省。

                終于在海口——這個全年氣溫低于10度的時間不超過7天的城市,找到了能在11月至2月穩定供應優質蝦源的養殖場,并當場擲重金預定,為長達三個月的尋蝦之旅畫上圓滿的句號。

                只做一道菜半年時間引領品類風潮

                一道油燜大蝦的質量,除了蝦源要好外, 不得不提就是蝦的清潔流程了。

                小龍蝦每日從湖北潛江空運過來之后,都要經過認真的挑選(一般放在地上不會爬的都不能要)、反復的刷洗(直到洗出來的水都是清水為止)、去蝦線、去蝦頭等等9道工序,以保證顧客吃到的每一只小龍蝦都是新鮮干凈的。

                白石洲店平時都是20多個大媽同時刷蝦,場面堪比富士康的流水線。剪頭、去胃囊、抽蝦線、開殼,費這么多功夫,只是為了把油燜大蝦做到安心食用。

                大媽同時在刷蝦

                “正宗”、“又香又麻的口感太特別了”、“簡直是讓人欲罷不能”,之所以能讓食客有這么 的味覺體驗,主要還是歸功于徐松那認真到幾近瘋狂的做事態度。

                與長沙香辣、江浙滬十三香兩種口味相比較,烹飪油燜蝦需要花費更多的時間,而對燜燒時間的把握是決定小龍蝦美味的關鍵,每鍋蝦嚴格按照28道工序進行,混合八種藥材與秘制醬料,并結合大中小火燜制25分鐘后出鍋……難怪能讓食客們初嘗驚艷、回味不絕、常思常想。

                懷著理工男專注務實的精神,通過4年多的摸爬滾打與行業沉淀,松哥油燜大蝦終于在深圳市場打響,與香辣蝦、十三香并駕齊驅占據95%的市場份額。

                目前松哥油燜大蝦連開石洲中路店、海岸城保利店、華為坂田店、香蜜湖度假村店、國貿店五家分店,在深圳美食圈有口皆碑,松哥招牌油燜大蝦已是朋友圈必曬美食之一。

                立體化營銷日銷龍蝦數千斤

                有人說松哥是一個腦洞大開喜歡惡搞的男人,店里到處貼滿了“人多不熱鬧,蝦湊才熱鬧、個斑馬、生活就是要爽!”的標語及別出心裁的卡通形象,這些看似有點瞎搞的展示卻是松哥心中 想要認真去做好的東西。

                2015年轉型之初松哥一方面嚴格把控蝦源和烹飪流程,一方面在營銷層面下足了功夫,除了店面惡搞的標語外還動用了新媒體平臺,通過自建微信公眾號與新媒體營銷大V組合,加上傳統的營銷渠道,建立了自己立體化的營銷體系。

                于此同時,松哥還邀請了他華為的同事一起參與建立自己的外賣團隊,在他和團隊的共同努力下,“松哥”的外賣業務早已實現深圳全市范圍內配送。

                除了和外賣平臺合作外,松哥油燜大蝦還自建了外賣平臺(通過微信公眾號“松哥油燜大蝦”下單),目前外賣市場占居松哥整體業務的1/4,日均超過200單(單均300元),且在飛速上漲。

                2016年注定是小龍蝦突飛猛進的一年,油燜大蝦做為一種細分品類,歷經近20年的市場檢驗進入深圳市場,為廣大食客帶來了更加多元的美食體驗。

                “你做的東西和告訴客戶的東西,一定是要一模一樣的”這是徐松一直在堅持的“。談及未來的計劃,徐松信心滿滿。

                在2016年,松哥油燜大蝦除了繼續做消費者喜愛的小龍蝦,還將為下一步的門店擴張打好基礎。對于,是否打算將松哥油燜大蝦開放加盟,目前尚未有準確說法。

              松哥油燜大蝦圖片展示
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              品牌參數

              成立時間:2002年

              企業性質:有限責任

              門店數量:100余家

              品牌發源:廣州

              經營模式:直營連鎖 加盟合作

              其他備注:【松哥油燜大蝦加盟】舌尖上的美食!

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